Name: Caldereta manchega
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 raciones
Ingredients: 50 g de aceite de oliva; 400 - 500 g de carne de cordero en trozos de aprox. 5x5 cm (salpimentada); 2 dientes de ajo; 150 g de cebolla en cuartos; 100 g de pimientos verdes en trozos; 2 tomates maduros (en mitades); 1 cucharadita de sal; 1 pellizco de pimienta negra molida; ½ cucharadita de tomillo fresco; ½ cucharadita de orégano seco; 1 hoja de laurel seca; 100 g de caldo de carne