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Ensalada de trigo sarraceno con pollo
Ingredientes
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120 g de calabacín en trozos
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70 g de pimiento verde en trozos
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100 g de pimiento rojo en trozos
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80 g de cebolla en cuartos
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30 g de aceitunas negras sin hueso
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6 pellizcos de sal
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30 g zumo de limón recién exprimido
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50 g de aceite de oliva (y algo más para regar)
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290 g de trigo sarraceno en grano
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1000 g de agua
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400 g de contramuslo de pollo sin piel ni hueso en filetes
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2 pellizcos de pimienta molida
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100 g de queso feta en dados de 1 cm
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2 cucharadas de hojas de menta fresca troceadas a mano
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 ración
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