Crema de apio nabo con perlas de plancton y erizos

Crema de apio nabo con perlas de plancton y erizos

4.2 13 valoraciones

Prep. 30min

Total 1h 15min

6 raciones

Ingredientes

Erizos (oricios)

6 erizos de mar frescos

1 lata pequeña de caviar de oricios

Perlas con plancton

350 g de caldo de pescado
30 g de perlas de sagú (perlas de tapioca)
½ - 1 cucharadita de plancton
5 - 10 g de aceite de oliva

Crema de apio nabo

150 g de puerro en rodajas
40 g de aceite de oliva
600 g de apio nabo cortado en dados de 2 cm
700 g de agua
1 cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta blanca molida

Montaje y presentación

1 pellizco de sal en escamas
5 - 10 g de aceite de oliva

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 398.8 mg

Proteína 3.7 g

Calorías 567 kJ / 135 kcal

Grasa 10.3 g

Fibra 2.7 g

Grasas saturadas 1.5 g

Carbohidratos 7.2 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Del mar a la mesa 5 Recetas
España

También podría gustarte...

Patatas asadas Tex-Mex veganas

9h 25min

Lasaña vegetal con boloñesa de soja

1h

Ensalada de trigo sarraceno con pollo

40min

Ensalada de verduras asadas con salsa de anacardos

2h 45min

Hummus de judías verdes

45min

Crema de batata con chips

40min

Moussaka vegana

1h 20min

Pasta con verduras en tarro

35min

Arroz jazmín con setas y algas

1h

Batatas rellenas de atún y espinacas

1h

Ensalada templada de quinoa con batatas asadas y granada

30min

Bol de arroz rojo, verduras y naranja con vinagreta

50min