Name: Dal de lentejas rojas (Dhaba dhal) - India
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 170 g de zanahoria en trozos; 2 cucharaditas de comino en grano; 2 cucharaditas de semillas de mostaza; 3 dientes de ajo; 10 g de jengibre fresco; 180 g de cebolla en cuartos; 30 g de aceite de oliva; 1 cucharada de garam masala (ver receta básica); 2 cucharaditas de cúrcuma molida; ½ - 1 cucharadita de chile seco desmenuzado; 350 g de agua; 400 g de leche de coco; 250 g de lentejas rojas partidas; 350 g de tomates maduros en trozos; 80 g de zumo de limón; 3 ramitas de cilantro fresco (solo las hojas); 2 pellizcos de sal; 2 pellizcos de pimienta molida