Sopa de coliflor y romanescu con calabaza
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Sopa de coliflor y romanescu con calabaza

4.5 (28 valoraciones )

Ingredientes

  • 30 g de apio
  • 50 g de cebolla
  • 30 g de zanahoria
  • 2 hojas de salvia fresca
    o bien 1 cucharadita de hojas de salvia secas
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra (y algo más para servir)
  • 250 g de ramilletes de coliflor
  • 250 g de ramilletes de romanescu
  • 250 g de pulpa de calabaza en dados
  • 1000 g de agua
  • 1 pastilla de caldo de verduras (para 0,5 l.)
    o bien 2 cucharaditas de sal
  • 100 g de gurullos (pasta pequeña, tamaño grano de arroz)
  • 20 g de queso parmesano rallado
  • 1 cucharada de perejil fresco picado

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
639 kJ / 153 kcal
Proteína
5.6 g
Carbohidratos
17.7 g
Grasa
6.6 g
Fibra
4.5 g

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