Pato Pekín - China
TM6 TM5

Pato Pekín - China

4.6 (14 valoraciones )

Ingredientes

Adobo y salsa

  • 20 g de melaza de cebada malteada
    o bien 20 g de miel
  • ½ cucharadita de cinco especias chinas en polvo (ver receta básica)
  • 1 cucharadita de maicena
  • 30 g de zumo de limón
  • 20 g de salsa de soja
  • 20 g de agua
  • 1 cucharada de salsa hoisin

Magrets

  • 2 magrets de pato
  • 250 g de agua

Crêpes

  • 130 g de agua (y 20 g muy fría)
  • 200 g de harina de trigo
  • 1 - 2 pepinos con piel, en mitades y sin pepitas
  • 3 - 4 cebolletas rectas tiernas
  • 2 cucharaditas de maicena para espolvorear
  • 1 cucharada de aceite de sésamo

Terminación

  • 300 - 400 g de aceite para freír
  • 2 - 3 cucharadas de salsa hoisin

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
1493 kJ / 357 kcal
Proteína
14.5 g
Carbohidratos
17.8 g
Grasa
25.3 g
Fibra
1 g

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