Hamburguesa de cordero mediterránea

Hamburguesa de cordero

• 2 dientes de ajo
• 70 g de cebolla
• 2 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
• 440 g de carne de cordero en trozos, sin nervios (semicongelado en dados de 2-3 cm)
• 1 huevo L (63-73 g)
• ½ cucharadita de comino molido
• ½ cucharadita de semillas de cilantro molidas
• ½ cucharadita de mostaza
• 50 g de pan rallado
• 4 pellizcos de sal
• 4 pellizcos de pimienta molida

Salsa de yogur y menta

• 1 diente de ajo
• 4 ramitas de menta fresca (hojas y parte del tallo)
• 1 yogur natural
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 1 pellizco de comino molido
• 2 pellizcos de sal
• 2 pellizcos de pimienta molida

Montaje

• 1 - 2 cucharadas de aceite de oliva
• 110 g de hummus
• 100 g de queso feta en lonchas
• 1 tomate en rodajas
• 4 hojas de lechuga