Atún crujiente con salsa de ciruelas al moscatel (HESTAN CUE)
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Atún crujiente con salsa de ciruelas al moscatel (HESTAN CUE)

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Ingredientes

Atún crujiente

  • 70 g de maicena
  • 3 claras de huevo
  • 40 g de panko
  • 40 g de coco rallado
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 trozos de atún fresco (de 12x2.5 cm)

Salsa de ciruelas

  • 80 g de ciruelas pasas sin hueso
  • 300 g de vino dulce (Moscatel)
  • 200 g de nata (18% materia grasa)
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta molida
  • 4 cucharadas de aceite (para sellar el atún)

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
2146 kJ / 513 kcal
Proteína
34.7 g
Carbohidratos
29.6 g
Grasa
28.5 g
Colesterol
73.5 mg
Fibra
4.9 g

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