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Atún crujiente con salsa de ciruelas al moscatel
Ingredientes
Atún crujiente
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70 g de maicena
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3 claras de huevo
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40 g de panko
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40 g de coco rallado
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1 cucharadita de sal
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4 trozos de atún fresco (de 12x2.5 cm)
Salsa de ciruelas
-
80 g de ciruelas pasas sin hueso
-
300 g de vino dulce (Moscatel)
-
200 g de nata (18% materia grasa)
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½ cucharadita de sal
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1 pellizco de pimienta molida
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4 cucharadas de aceite (para sellar el atún)
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 ración
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