Ternera teriyaki con arroz

Marinada

• 15 g de jengibre fresco pelado, en rodajas de 5 mm
• 1 diente de ajo
• ½ - 1 chile rojo fresco sin pedúnculo ni semillas
• 2 cucharaditas de miel
• 70 g de salsa teriyaki
• 20 g de aceite de sésamo
• 30 g de sake
• 20 g de zumo de lima
• 20 g de agua
• 1 cucharadita de maicena
• 200 g de filetes de ternera en tiras de 1x5cm

Arroz al vapor

• 1000 g de agua
• 1 cucharadita de sal
• 180 g de arroz de grano redondo
  o bien 180 g de arroz para sushi

Ternera teriyaki

• 10 g de aceite de sésamo
• 250 g de tirabeques
• 20 g de agua
• 1 cebolleta recta cortada en rodajas oblicuas de 3 mm.
• 1 pellizco de sal
• 1 cucharadita de semillas de sésamo tostado