Focaccia rellena

Cocción de patatas

• 500 g de agua
• 250 g de patatas en trozos (2-3 cm)
• 3 huevos

Masa

• 150 g de agua
• 150 g de leche
• 25 g de levadura prensada fresca
• 80 g de aceite de oliva (y un poco más para engrasar las manos)
• 450 g de harina de fuerza
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharada de orégano seco

Relleno

• ¼ de lechuga iceberg cortada en trozos regulares (4-5 cm)
• 500 g de agua
• 1 - 2 pellizcos de sal
• 250 - 300 g de mayonesa
• 2 tomates en rodajas finas
• 200 g de lonchas de jamón de York
• 200 g de lonchas de queso de sándwich