Pasteles de toffee salado y chocolate

Bizcocho

• 100 g de nueces peladas
• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 100 g de azúcar
• 50 g de harina de repostería
• 3 huevos
• 250 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos

Toffee con mantequilla salada

• 100 g de azúcar moreno
• 100 g de mantequilla salada
• 100 g de nata (35% de grasa)
• 20 g de caramelo líquido
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 1 - 2 pellizcos de sal en escamas

Cobertura de chocolate

• 200 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
• 75 g de agua
• 75 g de mantequilla