Name: Lubina con verduritas crujientes y salsa agridulce
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 300 g de agua; 150 g de zanahorias en bastones de 5 mm de grosor; 75 g de pimiento rojo cortado en tiras; 75 g de pimiento amarillo cortado en tiras; 150 g de calabacín con piel, en bastones de 5 mm de grosor; 150 g de champiñones frescos laminados; 4 filetes de lubina sin espinas, salpimentados (aprox. 400 g); 1 rodaja de jengibre fresco (de aprox. 5 mm); 50 g de pimiento rojo; 15 g de vinagre de frambuesa; 30 g de azúcar moreno; 20 g de miel; 10 g de maicena; 1 pellizco de sal; 30 g de salsa de soja; 1 cucharada de zumo de lima; 1 pellizco de pimienta molida; 150 g de piña fresca en trozos; 80 g de brotes de soja frescos