Canelones de carrilleras con setas
TM6 TM5 TM31

Canelones de carrilleras con setas

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Ingredientes

Carrilleras con setas y ciruelas

  • 30 g de setas deshidratadas
  • 150 g de agua caliente (para hidratar)
  • 40 g de aceite de oliva
  • 40 g de manteca de cerdo
  • 600 g de carrilleras de cerdo en trozos de 3 cm
  • 80 g de zanahoria en rodajas de 5 mm
  • 150 g de tomate en trozos
  • 150 g de cebolla en octavos
  • 6 dientes de ajo
  • 100 g de coñac
  • 1 hoja de laurel seca
  • ½ cucharadita de pimentón
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 pellizcos de pimienta molida
  • 60 g de ciruelas pasas sin hueso, en trozos
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 24 placas de canelones

Bechamel

  • 25 g de harina
  • 45 g de mantequilla
  • 250 g de nata
  • 250 g de leche
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 pellizcos de nuez moscada molida
  • 2 cucharadas de panko

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
2904 kJ / 694 kcal
Proteína
25 g
Carbohidratos
55.2 g
Grasa
38.5 g
Grasas saturadas
17.3 g
Fibra
3.7 g
Sodio
517.9 mg

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