Dispositivos y accesorios
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Canelones de carrilleras con setas
Ingredientes
Carrilleras con setas y ciruelas
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30 g de setas deshidratadas
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150 g de agua caliente (para hidratar)
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40 g de aceite de oliva
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40 g de manteca de cerdo
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600 g de carrilleras de cerdo en trozos de 3 cm
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80 g de zanahoria en rodajas de 5 mm
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150 g de tomate en trozos
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150 g de cebolla en octavos
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6 dientes de ajo
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100 g de coñac
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1 hoja de laurel seca
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½ cucharadita de pimentón
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½ cucharadita de sal
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2 pellizcos de pimienta molida
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60 g de ciruela pasa sin hueso en trozos
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1 cucharadita de mantequilla
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24 placas de canelones
Bechamel
-
25 g de harina
-
45 g de mantequilla
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250 g de nata
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250 g de leche
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1 yema de huevo
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1 cucharadita de sal
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2 pellizcos de nuez moscada molida
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2 cucharadas de panko
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 ración
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