Lasaña de calabacín

• 200 g de queso parmesano (ver sugerencia)
• 700 g de calabacín (con piel, sin los extremos)

Salsa boloñesa

• 200 g de verduras variadas (zanahoria, cebolla, pimiento, etc.) en trozos
• 40 g de aceite de oliva
• 800 g de carne picada mixta
• 80 g de vino blanco seco
• 400 g de tomate triturado en conserva
• 30 g de tomate concentrado
• 1 - 1 ½ cucharaditas de sal
• ½ - 1 cucharadita de pimienta negra molida

Salsa bechamel

• 60 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 750 g de leche
• 100 g de harina de trigo
• 1 cucharadita de sal
• 2 pellizcos de pimienta negra molida
• 1 - 2 pellizcos de nuez moscada molida