Dispositivos y accesorios
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Salmon en croûte con risotto de limón
Ingredientes
Salmón en croûte
-
1 lámina de masa de hojaldre extendida (30x40 cm)
-
30 g de cebolla
-
1 diente de ajo
-
10 g de mantequilla
-
50 g de nata (35% de grasa)
-
250 g de queso cremoso
-
1 pellizco de sal
-
1 pellizco de pimienta negra molida
-
2 ramitas de eneldo fresco (solo las hojas)
-
10 - 20 g de zumo de limón (opcional)
-
200 g de salmón fresco sin piel ni espinas (en dados de 2-3 cm)
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150 g de salmón ahumado en trozos
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1 yema de huevo ligeramente batida
Risotto de limón
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50 g de queso parmesano en trozos
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50 g de cebolla
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40 g de mantequilla
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10 g de aceite de oliva
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320 g de arroz de grano redondo
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40 g de vino blanco seco
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740 g de agua
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100 g de zumo de limón
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1 pastilla de caldo de verduras desmenuzada
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½ cucharadita de sal
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2 cucharadas de piel de limón rallada
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1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 ración
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