Salpicón de legumbres con palitos de cangrejo

• 200 g de judías blancas cocidas (en conserva)
• 200 g de garbanzos cocidos
• 200 g de lentejas cocidas (en conserva)
• 1 tomate maduro troceado en dados
• 2 huevos duros (reserve algunas rodajas para decorar)
• 250 g de palitos de cangrejo

Vinagreta

• 60 g de cebolleta cortada en rodajas
• 60 g de pimiento rojo cortado en trozos
• 60 g de pimiento verde cortado en trozos
• 100 g de aceite de oliva virgen extra
• 30 g de vinagre
• 1 cucharada de mostaza
• 1 - 2 cucharadas de kétchup
• sal