Pasta con salmón ahumado y gambas

Salsa

• 75 g de cebolla
• 1 - 2 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
• 50 g de aceite de oliva
• 20 g de harina
• 25 g de vino blanco
• 150 g de caldo de pescado
• 50 g de salmón ahumado en trozos
• 75 g de gambas crudas peladas
• 1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida

Pasta

• 500 g de agua
• 1 cucharadita de sal
• 100 g de pasta seca corta (p. ej. espirales)
• 50 g de hojas de espinaca frescas
• 1 cucharada de queso rallado