Ensalada de pimientos y pollo con almendras
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Ensalada de pimientos y pollo con almendras

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Ingredientes

  • 300 g de agua
  • 500 g de pimientos rojos en tiras
  • 400 g de contramuslos de pollo sin piel ni hueso cortados en tiras
  • 2 pellizcos de sal
  • 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 100 g de tomates cherry en mitades

Vinagreta de mostaza

  • 15 g de zumo de limón
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 diente de ajo
  • 3 - 4 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
  • 10 g de mostaza de Dijon
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 30 g de almendras fritas con sal
    o bien 30 g de almendras tostadas sin sal

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
1316 kJ / 315 kcal
Proteína
25.2 g
Carbohidratos
7.1 g
Grasa
20.6 g
Fibra
3.8 g

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