Sopa picante de coco y langostinos

Name: Sopa picante de coco y langostinos
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 24 langostinos crudos sin pelar; 20 g de jengibre fresco; 50 g de setas de cardo frescas; 2 cebolletas rectas tiernas; 800 g de leche de coco; 2 cucharadas de pasta de curry rojo tailandesa; 3 cucharaditas de salsa de pescado; 80 g de fideos orientales de arroz; agua; hierbas frescas variadas; 1 lima

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Dificultad fácil

Tiempo de preparación 15min

Tiempo total 30min

Raciones 4 raciones

Ingredientes

24 langostinos crudos sin pelar
20 g de jengibre fresco pelado
50 g de setas de cardo frescas
2 cebolletas rectas tiernas en rodajas finas (reserve la parte verde para decorar)
o bien 2 chalotas (en rodajas finas)
800 g de leche de coco
2 cucharadas de pasta de curry rojo tailandesa (40 g)
3 cucharaditas de salsa de pescado
80 g de fideos orientales de arroz
agua hirviendo (para los fideos)
hierbas frescas variadas (para decorar)
1 lima en rodajas (para decorar)

Inf. nutricional: por 1 ración
Calorías: 691.9 kJ / 165.5 kcal
Proteína: 19.1 g
Carbohidratos: 15.1 g
Grasa: 3 g
Fibra: 1.4 g