Ensalada nórdica de arroz y salmón con aliño de eneldo
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Ensalada nórdica de arroz y salmón con aliño de eneldo

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Ingredientes

Salsa de mostaza y eneldo

  • 100 g de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 2 cucharadas de mostaza de Dijon
  • 1 ramillete de eneldo fresco picado

Arroz y salmón al vapor

  • 1000 g de agua
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 ½ cucharadita de sal
  • 350 g de arroz de grano largo
  • 400 g de lomos de salmón fresco sin piel ni espinas
  • 200 g de salmón ahumado cortado en láminas
  • 1 aguacate pelado y cortado en trozos (aprox. 350 g)
  • 2 pellizcos de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharadita de eneldo fresco picado

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
2648 kJ / 633 kcal
Proteína
26.4 g
Carbohidratos
48.4 g
Grasa
37.1 g
Fibra
2.9 g

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