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Ensalada templada de garbanzos, pimientos rojos y pollo
Ingredientes
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de perejil fresco limpio y seco (solo las hojas)5 - 6 ramitas
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dientes de ajo2
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de zumo de limón30 g
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de mostaza de Dijon20 g
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de aceite de oliva virgen extra100 g
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de agua300 g
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de pimiento rojo (sin piel ni pepitas) cortado en tiras500 g
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de pechuga de pollo sin piel (cortada en filetes finos)400 g
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de sal1 cucharadita
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de pimienta negra recién molida2 pellizco
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de garbanzos cocidos (en conserva)400 g
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de espinacas baby frescas100 g
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de tomates cherry (en mitades)100 g
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de almendras tostadas sin sal30 g
Inf. nutricional por 1 ración
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