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Ensalada templada de garbanzos, pimientos rojos y pollo
Ingredientes
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5 - 6 ramitas de perejil fresco limpio y seco (solo las hojas)
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2 dientes de ajo
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30 g de zumo de limón
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20 g de mostaza de Dijon
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100 g de aceite de oliva virgen extra
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300 g de agua
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500 g de pimiento rojo (sin piel ni pepitas) cortado en tiras
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400 g de pechuga de pollo (cortada en filetes finos)
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1 cucharadita de sal
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2 pellizco de pimienta negra recién molida
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400 g de garbanzos cocidos (en conserva)
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100 g de espinacas baby frescas
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100 g de tomates cherry (en mitades)
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30 g de almendras tostadas sin sal
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 ración
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