Lasaña de calabacines y pimientos con paté de berenjenas

Name: Lasaña de calabacines y pimientos con paté de berenjenas
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 2 berenjenas; 2 dientes de ajo; 2 - 3 cucharadas de aceite de oliva; 600 - 700 g de calabacín; 2 pellizcos de sal; 1 - 2 pellizcos de pimienta molida; 2 latas de atún en aceite de oliva; 1 chorrito de zumo de limón; 1 cucharadita de comino molido; 300 g de pimientos rojos asados en conserva; 150 - 200 g de queso rallado

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Dificultad fácil

Tiempo de preparación 20min

Tiempo total 1h 30min

Raciones 6 raciones

Ingredientes

2 berenjenas cortadas por la mitad a lo largo y salpimentadas (aprox. 250 g c/u)
2 dientes de ajo en láminas
2 - 3 cucharadas de aceite de oliva (y un poco más para dorar el calabacín)
600 - 700 g de calabacín
2 pellizcos de sal
1 - 2 pellizcos de pimienta molida
2 latas de atún en aceite de oliva (aprox. 80 g c/u)
1 chorrito de zumo de limón
1 cucharadita de comino molido
300 g de pimientos rojos asados en conserva en tiras
o bien 300 g de pimientos del piquillo en tiras
150 - 200 g de queso rallado

Inf. nutricional: por 1 ración
Calorías: 1061 kJ / 254 kcal
Proteína: 18.1 g
Carbohidratos: 8.02 g
Grasa: 16.57 g
Fibra: 3.73 g