Redondo de ternera asado con verduras

Redondo de ternera asado con verduras

4.7 61 valoraciones
Prep. 25min
Total 1h 35min
8 raciones

Ingredientes

Redondo asado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 redondo de ternera (aprox. 1500 g) bridado
  • 2 pellizcos de sal
  • 2 pellizcos de pimienta negra molida
Salsa y verduras
  • 250 g de cebolla en cuartos
  • 30 g de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de tomillo seco
  • 80 g de mermelada de arándanos
  • 100 g de vino blanco seco (manzanilla)
  • 1 cucharadita de salsa inglesa (p. ej. Perrins®)
  • 15 g de mostaza de Dijon
  • 20 g de extracto de buey (p. ej. Bovril®)
  • 500 g de caldo de carne
  • 2 pellizcos de pimienta negra molida
  • 1000 g de verduras variadas (zanahoria, puerro, brócoli, coliflor, calabacín, etc.) en rodajas, ramilletes o dados
  • 30 g de mantequilla

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 419 kcal / 1751 kJ
Proteína 60.75 g
Grasa 13.42 g
Carbohidratos 13.76 g
Fibra 3.44 g

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