Redondo de ternera asado con verduras
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Redondo de ternera asado con verduras

4.9 (14 valoraciones )

Ingredientes

Redondo asado

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 redondo de ternera (aprox. 1500 g) bridado
  • 2 pellizcos de sal
  • 2 pellizcos de pimienta negra molida

Salsa y verduras

  • 250 g de cebolla en cuartos
  • 30 g de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de tomillo seco
  • 80 g de mermelada de arándanos
  • 100 g de vino blanco seco (manzanilla)
  • 1 cucharadita de salsa inglesa (p. ej. Perrins®)
  • 15 g de mostaza de Dijon
  • 20 g de extracto de buey (p. ej. Bovril®)
  • 500 g de caldo de carne
  • 2 pellizcos de pimienta negra molida
  • 1000 g de verduras variadas (zanahoria, puerro, brócoli, coliflor, calabacín, etc.) en rodajas, ramilletes o dados
  • 30 g de mantequilla

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
1751 kJ / 419 kcal
Proteína
60.75 g
Carbohidratos
13.76 g
Grasa
13.42 g
Fibra
3.44 g

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