Bavarois poire-chocolat

Bavarois poire-chocolat

4.4 174 valoraciones
Prep. 10min
Total 14h 30min
10 parts

Ingredientes

  • de fromage blanc 40 % m.g.
    500 g
Le biscuit
  • œufs entiers (2 entiers et 2 blancs et jaunes séparés)
    4
  • de sel
    1 pincée
  • de sucre en poudre
    100 g
  • de farine de blé
    30 g
  • de cacao en poudre non sucré
    25 g
La mousse de poires
  • de poires au sirop (800 g env. : 450 g de poires et 50 g de sirop), et réserver 1 poire émincée en fines lamelles
    1 boîte
  • d'agar-agar
    1 c. à café
  • de sucre en poudre
    100 g
  • d'extrait naturel de vanille
    1 c. à café
La mousse au chocolat
  • œufs entiers, blancs et jaunes séparés
    3
  • de sel
    1 pincée
  • de sucre en poudre
    40 g
  • de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux
    160 g
  • de crème liquide 30-40% m.g.
    80 g
  • cacao en poudre pour la finition

Inf. nutricional por 1 part

Calorías 373.2 kcal / 1560 kJ
Proteína 10.1 g
Grasa 17.6 g
Carbohidratos 43.6 g
Fibra 3.9 g

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