Ir al contenido principal Buscar
Vacherin griotte-amande

Vacherin griotte-amande
3.8 5 valoraciones
Prep. 30min
Total 12h
10 parts
Registrarse gratis

Ingredientes

La meringue (la veille)
  • 4 blancs d'œufs
  • 200 g de sucre en poudre
La glace à l'amande (la veille)
  • 100 g d'amandes émondées
  • 200 g de crème liquide, 30% m.g. min.
  • 300 g de lait
La glace à l'amande (le jour même)
  • 4 jaunes d'œufs
  • 50 g de sucre roux
  • 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
La glace à la griotte
  • 40 g de sucre en poudre
  • 250 g de griottes surgelées
  • 1 blanc d'œuf
La finition
  • 60 g de sucre en poudre
  • 150 g de crème liquide 35% m.g. très froide
  • 150 g de mascarpone très froid
  • 1 trait d'extrait naturel d'amande

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 part

Proteína 7 g
Calorías 1738 kJ / 416 kcal
Grasa 24.8 g
Fibra 1.5 g
Carbohidratos 41.2 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Desserts meringués 10 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Glace à la vanille

4.7(313)

12h

Bûche glacée litchi, griotte et pistache

4.4(24)

12h

Napolitain

3.3(151)

73h 40min

Choco-praliné abricot (Rodolphe GROIZARD - La Mare aux Oiseaux)

4.0(2)

24h

Mille-feuille à l'ananas

4.4(13)

3h 15min

Sucre glace

4.9(435)

5min

Pâte feuilletée express

4.8(573)

2h

Meringue italienne

3.1(55)

30min

Sphère comme une orange sanguine

3.5(2)

18h

Framboisier

4.0(11)

1h

Miniburgers terre et mer

4.6(13)

4h

Ganache fraise rhubarbe pour macarons

4.0(4)

15min