Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Faisán asado con hojaldre de arándanos y puré trufado de patata
Ingredientes
Relleno
-
30 g de pan de molde sin corteza (en trozos)
-
15 g de leche
-
1 manzana en cuartos, sin piel ni pepitas (150-160 g)
-
1 chalota
-
30 g de pimiento verde
-
30 g de puerro
-
25 g de aceite de oliva
-
15 g de pasas sin semillas
-
4 ciruelas pasas sin hueso
-
15 g de nueces peladas
-
20 g de brandy
-
1 cucharadita perejil fresco picado
Faisanes
-
2 faisanes limpios y salpimentados
-
2 lonchas de beicon ahumado
-
2 cucharadas de manteca de cerdo
-
100 g de brandy
Hojaldres de arándanos
-
1 lámina de masa de hojaldre extendida (aprox. 230 g)
-
1 huevo batido
-
1 cucharada de azúcar
-
8 cucharaditas de queso mascarpone
-
80 - 100 g de arándanos frescos
Puré trufado de patata
-
1 trufa negra en su jugo (bote pequeño con su líquido)
-
800 g de patatas harinosas rojas (en dados de aprox. 2 cm)
-
400 g de leche
-
1 - 2 cucharaditas de sal
-
20 g de mantequilla
-
2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida
-
8 cucharaditas de mermelada de arándanos
Dificultad
avanzado
Inf. nutricional por 1 ración
¿Te gusta lo que ves?
¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!
Registrarse gratis Más informaciónTambién incluido en
España
España
También podría gustarte...
Pimientos rellenos de brandada de bacalao
45min
Brandada de bacalao al estilo portugués
1h 30min
Crema de boletus
1h 35min
Patatas rellenas de setas y foie con salsa de trufa
1h 40min
Brandada de bacalao, pan rústico y aceite de perejil
1h 10min
Timbales de salmón con salsa holandesa
45min
Setas de temporada con yema de huevo y crema suave de ajo (Julio Fernández Quintero)
1h 30min
Chuletón a la brasa con salsa de oporto y pimientos con provoleta
1h 10min
Bacalao al pilpil (Pepi, Luci, Bom y otras chicas del montón)
1h
Pizza marinera
1h 40min
Pudin de perdiz
26h 15min
Salsa de queso de cabra
5min