Albóndigas de tempeh

Albóndigas de tempeh

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Prep. 20min

Total 55min

6 porciones

Ingredientes

Caldillo y arroz rojo al vapor

360 g de jitomate en cuartos
175 g de pimiento rojo sin semillas
50 g de cebolla
½ diente de ajo
15 g de cilantro
20 g de aceite
450 g de caldo de verduras
2 cditas de sal gruesa
1 pizca de pimienta negra molida
170 g de arroz lavado
1 chile serrano sin rabo
4 hojas de epazote
½ cucharadita de sal fina
400 g de tempeh

400 g de soya texturizada, hidratada

Albóndigas

80 g de zanahoria pelada y en trozos
50 g de cebolla
1 diente de ajo
10 g de cilantro
5 g de hierbabuena fresca
2 cditas de sal gruesa
2 pizcas de comino en polvo
50 g de tomate verde
pan molido

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 porción

Proteína 15 g

Calorías 1008 kJ / 240 kcal

Grasa 9 g

Fibra 2 g

Carbohidratos 29 g

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