Huevos gratinados rellenos de jamón

Name: Huevos gratinados rellenos de jamón
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8 raciones
Ingredients: 8 huevos duros; 170 g de jamón de York; 240 g de tomate frito; 10 g de aceite de oliva; 40 g de mantequilla; 40 - 50 g de cebolla; 40 g de harina; 400 g de leche entera; 1 cucharadita de sal; 1 pellizco de pimienta negra molida; 1 pellizco de nuez moscada molida; 50 g de queso parmesano rallado