• 

  2300 g de agua
• 

  1200 g de patatas en trozos grandes y regulares (aprox. 5x5 cm)
• 

  700 g de zanahoria en trozos (aprox. 4 cm)
• 

  380 g de guisantes frescos
  380 g de guisantes congelados
• 

  45 g de mantequilla en trozos
• 

  3 huevos
• 

  3 yemas de huevo
• 

  1 ½ cucharadita de sal
• 

  2 - 3 pellizcos de pimienta molida
• 

  3 - 4 pellizcos de nuez moscada molida

Bechamel

• 

  60 g de mantequilla en trozos
• 

  750 g de leche
• 

  60 g de harina
• 

  1 ½ cucharadita de sal
• 

  2 - 3 pellizcos de pimienta molida
• 

  2 - 3 pellizcos de nuez moscada molida
• 

  1 - 2 cucharadas de perejil fresco picado