Pizza con queso azul, beicon, pera y miel

Masa de pizza

• 210 g de agua
• 5 g de levadura prensada fresca
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 350 g de harina de fuerza
• 1 cucharadita de sal

Relleno y montaje

• aceite de girasol para engrasar
• 200 g de queso mozzarella en rodajas de 5 mm
• 150 g de queso azul en trozos de 2 cm
• 2 peras Williams (peladas y descorazonadas) en láminas finas
• 6 - 7 lonchas de beicon ahumado en trozos de 3-4 cm
• 8 - 10 nueces en mitades en trozos
• 25 g de miel
• 1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida