Tortillas tex-mex con carne deshilachada

Name: Tortillas tex-mex con carne deshilachada
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 3 raciones
Ingredients: 20 g de aceite de oliva; 300 g de magro de cerdo en trozos; 2 pellizcos de sal; 2 pellizcos de pimienta molida; 75 g de cebolla; 100 g de tomate maduro; 10 - 15 g de chiles jalapeños en conserva; 60 g de pimiento rojo; 60 g de pimiento verde; 125 g de judías negras cocidas (en conserva); 15 g de tomate concentrado; 50 g de agua; ¼ de cucharadita de concentrado casero de caldo de pollo; 1 aguacate; 3 tortillas de maíz; 2 cucharadas de hojas de cilantro fresco; 50 g de crème fraîche; ½ lima

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Prep. 30min

Total 1h 20min

3 raciones

Ingredientes

20 g de aceite de oliva
300 g de magro de cerdo en trozos de 6x4 cm
2 pellizcos de sal
2 pellizcos de pimienta molida
75 g de cebolla en trozos
100 g de tomate maduro en trozos
10 - 15 g de chiles jalapeños en conserva

½ - 2 chiles frescos, sin semillas y en trozos
60 g de pimiento rojo en trozos de 2 cm
60 g de pimiento verde en trozos de 2 cm
125 g de judías negras cocidas (en conserva) aclaradas y escurridas
15 g de tomate concentrado
50 g de agua
¼ de cucharadita de concentrado casero de caldo de pollo

¼ de pastilla de caldo de pollo
1 aguacate
3 tortillas de maíz
2 cucharadas de hojas de cilantro fresco
50 g de crème fraîche
½ lima en cuartos