Hamburguesas pulled pork con coleslaw (Cocción lenta)

Pulled pork

• 150 g de cebolla en rodajas de 1 cm
• 1 diente de ajo chafado
• 450 g de salsa barbacoa
• 330 g de refresco de cola
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de romero seco desmenuzado (opcional)
• 800 g de aguja de cerdo deshuesada, en 4 trozos

Ensalada coleslaw y montaje

• 200 g de repollo en 4 trozos
  o bien 200 g de lombarda en 4 trozos
• 100 g de zanahoria en trozos
• 100 g de manzana en trozos
• 20 g de cebolleta
• 1 pellizco de sal
• 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
• 2 - 3 cucharadas de mayonesa
• 6 panes de hamburguesa tostados
• 6 - 12 hojas de lechuga