Empanada de bonito

Name: Empanada de bonito
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 9 raciones
Ingredients: 450 g de cebolla; 225 g de pimiento rojo; 225 g de pimiento verde; 300 g de tomate triturado en conserva; 75 g de aceite de oliva virgen extra; 1 ½ cucharadita de azúcar; 1 ½ cucharadita de sal; 300 g de bonito en escabeche; 3 huevos duros; 75 g de agua; 75 g de aceite de oliva virgen extra; 75 g de vino blanco; 135 g de manteca de cerdo; 1 ½ huevo; 40 g de levadura prensada fresca; 675 g de harina de fuerza; 1 ½ cucharadita de sal; harina; 1 ½ huevo

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Prep. 20min

Total 1h 20min

9 raciones

Ingredientes

Relleno

450 g de cebolla cortada en cuartos
225 g de pimiento rojo cortado en trozos
225 g de pimiento verde cortado en trozos
300 g de tomate triturado en conserva
75 g de aceite de oliva virgen extra
1 ½ cucharadita de azúcar
1 ½ cucharadita de sal
300 g de bonito en escabeche
3 huevos duros

Masa

75 g de agua
75 g de aceite de oliva virgen extra
75 g de vino blanco
135 g de manteca de cerdo

135 g de mantequilla
1 ½ huevo
40 g de levadura prensada fresca

5 cucharaditas de levadura de panadería deshidratada, (12 g)
675 g de harina de fuerza
1 ½ cucharadita de sal (10 g)