Roscón de Reyes
TM31 TM5 TM6

Roscón de Reyes

4.7 (59 valoraciones )

Ingredientes

Masa madre

  • 70 g de leche
  • 10 g de levadura prensada fresca
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 130 g de harina de fuerza

Masa

  • 120 g de azúcar
  • 6 - 8 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
  • 8 - 10 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
  • 60 g de leche
  • 70 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 huevos
  • 20 g de levadura prensada fresca
  • 30 g de agua de azahar
  • 450 g de harina de fuerza
  • 1 pellizco de sal

Decoración

  • huevo batido (para pincelar)
  • fruta escarchada (para decorar)
  • almendra laminada (para decorar)
  • azúcar humedecida (para decorar, aprox. 50 g)

Inf. nutricional
por 1 receta completa
Calorías
14334 kJ / 3440 kcal
Proteína
90.2 g
Carbohidratos
55.99 g
Grasa
96.36 g

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