Involtini di melanzane con risotto alla burrata

Involtini di melanzane con risotto alla burrata

4.5 35 valoraciones

Prep. 20min

Total 1h 10min

4 porzioni

Ingredientes

Risotto

di scalogno
15 g
di olio extravergine di oliva
40 g
di riso per risotto (Carnaroli, Arborio o Parboiled cottura 14 minuti)
250 g
di acqua
500 g
di sale
1 cucchiaino
di burrata
150 g

Terminare la preparazione

di melanzane grigliate (500 g circa)
12 fette
di passata di pomodoro
250 g
di Parmigiano Reggiano grattugiato
60 g
di basilico fresco lavate ed asciugate
6 foglie

Inf. nutricional por 1 porzione

Calorías 566 kcal / 2368 kJ

Proteína 14 g

Grasa 33 g

Carbohidratos 57 g

Fibra 5 g

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