Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Magret de canard, chou rouge et céleri-rave
Prep. 30min
Total 1h 40min
2 portions
Ingredientes
Le chou rouge fermenté
-
300 g de chou rouge
-
10 g de sel
-
200 g de vin rouge
-
100 g de vinaigre de xérès
-
1 pincée de sumac
-
2 grains de poivre
-
¼ grain d'anis étoilé
-
1 clou de girofle
-
1 feuille de laurier déshydratée
La purée de céleri
-
260 g de céleri-rave épluché, coupé en dés
-
130 g de lait
-
130 g de crème double
-
5 g de sel
Le magret de canard rôti
-
3300 g d'eau
-
150 g de sel
-
2 magrets de canard avec la peau (environ 150-200 g chacun, débarrassés de l'excès de graisse)
La finition
-
70 g de jus de betterave
-
60 g de beurre en dés, froid
-
10 g de fécule de maïs
-
10 g d'eau
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 portion
Sodio
32411 mg
Proteína
41.6 g
Calorías
3843.3 kJ /
918.6 kcal
Grasa
58.8 g
Fibra
6.1 g
Grasas saturadas
34.1 g
Carbohidratos
39.7 g
¿Te gusta lo que ves?
¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!
Registrarse gratis Más información
También podría gustarte...
Cabillaud à l’aïoli et aux légumes
1h 15min
Petits flans au brocoli et aux lardons
45min
Bouchées au saumon
1h 20min
Börek dans la plaque de cuisson
1h
Soupe végétalienne aux pleurotes
40min
Rôti de porc, chutney, légumes, purée de patates douces et sauce au vin
2h
Crêpes de sarrasin
45min
Tarte flambée aux dattes et au lard
2h 10min
Ragoût de lentilles
1h
Soupe froide à la carotte et crevettes au citron vert
2h 50min
Soupe de légumes au boulgour
45min
Cabillaud vapeur sauce crevettes et tagliatelle de courgette
50min