Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Magret de canard, chou rouge et céleri-rave
Prep. 30min
Total 1h 40min
2 portions
Ingredientes
Le chou rouge fermenté
-
300 g de chou rouge
-
10 g de sel
-
200 g de vin rouge
-
100 g de vinaigre de xérès
-
1 pincée de sumac
-
2 grains de poivre
-
¼ grain d'anis étoilé
-
1 clou de girofle
-
1 feuille de laurier déshydratée
La purée de céleri
-
260 g de céleri-rave épluché, coupé en dés
-
130 g de lait
-
130 g de crème double
-
5 g de sel
Le magret de canard rôti
-
3300 g d'eau
-
150 g de sel
-
2 magrets de canard avec la peau (environ 150-200 g chacun, débarrassés de l'excès de graisse)
La finition
-
70 g de jus de betterave
-
60 g de beurre en dés, froid
-
10 g de fécule de maïs
-
10 g d'eau
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 portion
Sodio
32411 mg
Proteína
41.6 g
Calorías
3843.3 kJ /
918.6 kcal
Grasa
58.8 g
Fibra
6.1 g
Grasas saturadas
34.1 g
Carbohidratos
39.7 g
¿Te gusta lo que ves?
¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!
Registrarse gratis Más información
También podría gustarte...
Boulettes de thon à la sauce safranée
Ninguna valoración
Sirop de caramel
35min
Riz cuit à la vapeur
25min
Asperges et pommes de terre nouvelles
50min
Fraise Cheesecake au Varoma®
5h
Risotto aux champignons (TM6)
40min
Fraises et crème fouettée
Ninguna valoración
Filet de truite sur lit de lentilles Beluga, fenouil et vinaigrette aux légumes
45min
Camembert aux canneberges et aux amandes
30min
Ragoût d'agneau et de quinoa
1h
Fabada asturiana (ragoût espagnol de haricots blancs)
15h 30min
Soupe aux légumes d'hiver
40min