Longe de veau, légumes d'hiver et sauce au cognac

Salade thon et avocat aux oignons fermentés

Stollen

Salade alsacienne revisitée sur sablé parmesan

Salade détox au fenouil, avocat et pamplemousse

Vichyssoise aux petits pois et au maquereau fumé

Saucisse de Morteau en brioche, infusion aux morilles

Nage de rhubarbe aux fraises et au basilic

Salade de raie aux agrumes, câpres et croûtons

Spritz sans alcool fraise-gingembre

Petite pavlova à la rhubarbe

Semifreddo (parfait glacé)