Dificultad
La mayoría de nuestras recetas son fáciles, aunque las clasificadas con dificultad “media” o “difícil” son un poco más exigentes.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Raciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
Le crumble
- 180 g de parmesan, coupé en morceaux
- 150 g de beurre, coupé en morceaux
- 240 g de farine de blé
- 5 brins de persil frais, équeutés
La gelée de citron
- 400 g de jus de citron
- 20 g de sucre en poudre
- 8 g d'agar-agar
La purée de panais et potiron
- 700 g d'eau
- 650 g de panais, coupé en morceaux
- 700 g de chair de potiron, coupée en morceaux
- 200 g de lait
- 5 pincées de sel
- 5 pincées de poivre moulu
- 60 g de beurre, en morceaux
- 8 petites escalopes de foie gras de canard cru
- Inf. nutricional
- por 1 portion
- Calorías
- 2434 kJ / 584.4 kcal
- Proteína
- 15.6 g
- Carbohidratos
- 40 g
- Grasa
- 38.4 g
- Grasas saturadas
- 23.4 g
- Fibra
- 5.6 g
- Sodio
- 749.6 mg
¿Te gusta lo que ves? ¡Esta receta y otras más de 80 000 te están esperando!
Registrarse gratis
Más información
En las Colecciones
Recetas alternativas
Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre
1 Std.
Gaspacho tomate-fraise-basilic
10 Min
Tarte aux figues, courgettes et mozzarella
45min
Soupe de pêche au basilic
30min
Soupe froide à l'avocat et citron, tartines de chèvre frais
15 Min
Parmentier merlan-haddock et purée de patate douce
1 Std. 25 Min
Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis
40min
Purée de patates douces au gingembre, sauce airelles-dattes
55 min
Velouté de potimarron au lard et aux châtaignes
35min
Soupe de fraise à la menthe
15 Min
Filet de truite vapeur et purée de brocoli
40min
Velouté de cèpe et châtaigne
35min