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Tosta de pesto de espárragos y pistachos con ceviche de gambas
Ingredientes
Pesto de espárragos verdes y pistachos
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1250 g de agua
-
500 g de espárragos verdes (2 manojos)
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250 g de cubitos de hielo
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75 g de pistachos pelados (sin sal)
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1 cucharadita colmada de sal
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1 cucharadita de pimienta negra molida
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50 g de aceite de oliva virgen extra
Ceviche de gambas
-
200 g de gambas crudas peladas
-
50 g de cebolleta
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50 g de zumo de lima
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1 pellizco de sal
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1 pellizco de pimienta negra molida
Montaje
-
12 rebanadas de pan rústico (chapata)
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1 guindilla roja (opcional) o verde en rodajas
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 unidad
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