Ensalada detox con cerezas

Ensalada

• 400 g de agua
• 200 g de alcachofas congeladas en cuartos
• 150 g de cerezas
• 100 g de hojas de lechuga (variedad lollo rosso) en trozos
• 200 g de garbanzos cocidos (en conserva) aclarados y escurridos
• 100 g de cebolla roja en cuartos
• 2 tallos de apio en trozos
• 1 manzana Golden en cuartos, sin semillas
• 30 g de nueces peladas troceadas
• ½ mango maduro en bastones

Vinagreta de mango

• 100 g de aceite de oliva
• 30 g de vinagre de manzana
• 1 cucharada rasa de sal
• ½ mango maduro en trozos