Dispositivos y accesorios
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Hamburguesas con guacamole y aros de cebolla (sin gluten)
Ingredientes
Pan sin gluten
-
40 g de quinoa en grano40 g de mijo en grano
-
20 g de garbanzos secos
-
110 g de harina de arroz
-
70 g de maicena
-
10 g de psyllium
-
½ cucharadita de levadura de panadería deshidratada10 g de levadura prensada fresca
-
½ cucharadita de sal
-
20 g de semillas variadas (p. ej. sésamo, pipas de girasol, lino)
-
200 g de agua
-
15 g de aceite de oliva
-
1 cucharadita de vinagre de manzana
-
1 huevo (L)
-
1 - 2 cucharaditas de semillas de sésamo negro
Cebolla caramelizada
-
2 cebollas rojas en rodajas de 5 mm (aprox. 400 g)
-
30 g de aceite
-
1 pellizco de sal
-
1 cucharada de vinagre de manzana
Guacamole
-
60 g de cebolleta en trozos
-
100 g de tomate maduro
-
1 - 2 ramitas de cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
-
1 cucharadita de tabasco verde1 chile jalapeño en conserva escurrido
-
50 g de aceite de oliva
-
15 g de zumo de lima
-
400 - 450 g de aguacate maduro (en trozos)
-
1 cucharadita de sal
Aros de cebolla fritos
-
2 cebollas (en rodajas de 5 mm para separar en aros)
-
1 cucharadita de sal
-
1 cucharadita de pimentón
-
1 cucharadita de ajo en polvo
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150 g de agua con gas bien fría
-
1 yema de huevo
-
160 g de harina de arroz
-
300 g de aceite para freír
Hamburguesa
-
1 diente de ajo
-
80 g de pepinillos en vinagre
-
1 cucharadita de sal
-
1 cucharada de mostaza de grano entero
-
½ cucharadita de pimienta negra molida
-
600 g de carne picada de ternera
-
1 huevo
-
aceite de oliva
-
6 lonchas de queso cheddar u otro a su elección
Montaje
-
50 - 60 g de nachos de maíz fritos
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 unidad
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