Ajvar (capsicum and eggplant dip)

Ajvar (capsicum and eggplant dip)

4.2 14 valoración

Prep. 10min

Total 50min

490 g

Ingredientes

Ajvar (capsicum and eggplant dip)

red capsicums (approx. 420 g), cut into halves and deseeded
2
eggplant (approx. 350 g), cut into halves lengthways
1
extra virgin olive oil plus extra to drizzle
40 g
garlic clove
1
fresh red chilli deseeded if preferred
1
pitted Kalamata olives
6
fresh flat-leaf parsley leaves only
4 sprigs
sea salt
2 pinches
ground smoked paprika
2 pinches
lemon juice
20 g

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 490 g

Sodio 403.9 mg

Proteína 9.9 g

Calorías 2655.9 kJ / 634.8 kcal

Grasa 44 g

Fibra 24.4 g

Grasas saturadas 6.4 g

Carbohidratos 58.3 g

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