Ensalada de pollo, durazno y espinacas con nueces

Name: Ensalada de pollo, durazno y espinacas con nueces
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porción
Ingredients: 80 g de nuez de castilla, pelada; 80 g de aceite de oliva; 1 diente de ajo; 300 g pechuga de pollo, deshuesada y sin piel; 2 - 3 pizcas de sal; 150 g de durazno; 15 g de mostaza; ½ cdita de sal; ½ cdita de pimienta negra molida; 30 g de vinagre de sidra; 2 - 3 pizcas de azúcar; ½ cdita de pimentón dulce; 300 g de hojas de espinaca fresca

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Dificultad fácil

Tiempo de preparación 15min

Tiempo total 20min

Raciones 2 porción

Ingredientes

80 g de nuez de castilla, pelada
80 g de aceite de oliva
1 diente de ajo
300 g pechuga de pollo, deshuesada y sin piel cortadas en tiras (1 cm x 3-4 cm), secadas con toallitas de papel
2 - 3 pizcas de sal
150 g de durazno en rebanadas (1 cm)
o bien 150 g de chabacano deshidratado en rebanadas (1 cm)
15 g de mostaza
½ cdita de sal
½ cdita de pimienta negra molida
30 g de vinagre de sidra
2 - 3 pizcas de azúcar
½ cdita de pimentón dulce
300 g de hojas de espinaca fresca

Inf. nutricional: por 2 porción
Calorías: 3071.4 kcal / 12850.7 kJ
Proteína: 85.7 g
Grasa: 292.1 g
Carbohidratos: 38.6 g
Fibra: 15.1 g
Grasas saturadas: 42.6 g
Sodio: 2131.5 mg