Pollo relleno y salsa de membrillo

Pollo relleno y salsa de membrillo

3.9 12 valoración

Prep. 30min

Total 2h 30min

10 raciones

Ingredientes

Pollo relleno

50 g de miga de pan blanco
100 g de leche
4 orejones de albaricoque
4 ciruelas pasas sin hueso
40 g de nueces en mitades
1 manzana reineta (sin piel ni semillas) cortada en cuartos
100 g de cebolla en cuartos
80 g de apio en trozos
40 g de aceite de oliva virgen extra
100 g de higaditos de pollo limpios
100 g de carne picada mixta
1 salchicha cruda de cerdo (aprox. 70 g) sin piel
1 huevo
1 chorrito de ron
1 - 2 cucharaditas de sal
1 - 2 pellizcos de pimienta molida
1 - 2 pellizcos de clavo molido
1 - 2 pellizcos de nuez moscada molida
1 - 2 pellizcos de canela molida
1 pollo entero deshuesado (aprox. 1,5 kg) salpimentado
2 huevos duros
1800 g de agua
1 cucharada de manteca de cerdo

Salsa de membrillo

120 - 130 g de puerro (solo la parte blanca) en rodajas
50 g de aceite de oliva virgen extra
150 g de dulce de membrillo
250 g caldo de pollo
1 chorrito de brandy
1 cucharadita colmada de maicena
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta molida

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 ración

Proteína 31.22 g

Calorías 1803 kJ / 431 kcal

Grasa 25.9 g

Fibra 2.85 g

Carbohidratos 18.33 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Érase una vez... 40 Recetas
España

También podría gustarte...

Merluza al cava

1h

Solomillo de cerdo Wellington con foie y mermelada de frambuesa (MEATER)

40min

Macarons roscón de Reyes

3h

Ensalada templada de pulpo al vacío

8h

Melocotones asados y merengue

40min

Bocaditos de zanahoria con crema de mozzarella

1h 40min

Fantasmas de merengue

4h

Milhojas de ibéricos con salsa de membrillo

1h

Atún Wellington con salsa de piquillos

2h 20min

Pechugas de pollo rellenas, manzanas, batatas

1h 25min

Berenjenas rellenas mallorquinas

2h 10min

Aleta de ternera rellena y salsa de Pedro Ximenez

1h 50min