Trifle de frutos rojos al cava

Base de bizcocho

• 200 g de bizcochos de soletilla en mitades

Coulis de frutos rojos al cava

• 250 g de fresas
  o bien 250 g de fresas congeladas
• 250 g de frambuesas
  o bien 250 g de frambuesas congeladas
• 30 g de zumo de limón
• 100 g de azúcar
• 1 cucharadita de agaragar
• 200 g de cava

Crema de mascarpone

• 50 g de azúcar
• 300 g de nata (35% de grasa)
• 300 g de queso mascarpone

Montaje

• 16 hojas de menta fresca para decorar
• 200 g de grosellas rojas para decorar
  o bien 200 g de guindas en almíbar para decorar