Estofado de cerdo, verduras y garbanzos con cous-cous

Estofado de cerdo, verduras y garbanzos con cous-cous

3.4 9 valoraciones

Prep. 15min

Total 1h

4 porciones

Ingredientes

250 g de cous cous
1550 g de agua
2 cdita de concentrado de caldo de verduras en polvo
40 g de aceite de oliva
1 diente de ajo pelado
250 g de carne de cerdo limpia, en cubos (3 cm)
2 - 3 pizcas de sal
2 - 3 pizcas de pimienta negra molida
50 g de vinagre
100 g de cebolla en rebanadas (aprox. 3 mm)
150 g de pimiento rojo en rebanadas (aprox. 3 mm)
200 g de calabacita cortadas en rebanadas (aprox. 3 mm)
400 g de garbanzo blanco cocido
400 g de jitomate triturado
½ cdita de comino en polvo
¼ cdita de canela en polvo
½ cdita de sal al gusto

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 porción

Sodio 658.2 mg

Proteína 26.9 g

Calorías 2785.6 kJ / 665.8 kcal

Grasa 27.2 g

Fibra 11.4 g

Grasas saturadas 6.6 g

Carbohidratos 79.9 g

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