Salmón mosaico al vacío

Salmón mosaico al vacío

4.5 2 valoración

Prep. 30min

Total 7h 30min

6 raciones

Ingredientes

600 - 700 g de lomo de salmón fresco sin piel ni espinas (ver sugerencia)
2 cucharaditas de sal
10 g de algas variadas deshidratadas en trozos
1500 g de agua
30 g de zumo de limón
6 - 8 cubitos de hielo
50 g de frambuesas
20 g de huevas de salmón
50 g de grosella roja
10 g de brotes (guisantes, alfalfa, rábano, etc.)
1 cucharadita de sal en escamas

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 1175 mg

Proteína 23.7 g

Calorías 1111 kJ / 265 kcal

Grasa 15 g

Fibra 0.7 g

Grasas saturadas 3.5 g

Carbohidratos 8 g

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