Milhojas de verduras

Verduras

• 50 g de queso parmesano en trozos de 3 cm
• 1 diente de ajo
• 50 g de cebolla en trozos
• 50 g de aceite de oliva (y algo más para regar)
• 400 g de tomate triturado en conserva
• 50 g de agua
• 1 cucharadita de sal (y algo más para espolvorear)
• 3 hojas de albahaca fresca
• 250 g de berenjena en trozos de 1-1,5 cm
• 350 g de calabacín en rodajas de 3-5 mm

Salsa bechamel

• 30 g de aceite de oliva
• 30 g de harina de trigo
• 300 g de leche
• ½ cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta negra molida
• 1 pellizco de nuez moscada molida

Montaje y horneado

• 4 huevos
• ½ cucharadita de sal
• 6 - 8 rebanadas de pan de molde (sin corteza)