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Pollo a la chermoula con cuscús de tomate - Marruecos
Ingredientes
Pollo a la chermoula
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4 cuartos traseros de pollo con piel
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4 - 5 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
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4 - 5 ramitas cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
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3 dientes de ajo
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120 g de cebolla en trozos
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50 g de aceite de oliva (y algo más para la fuente)
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20 g zumo de limón
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2 cucharaditas de sal
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4 - 6 pellizcos de pimienta molida
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½ cucharadita de comino molido
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1 cucharadita de pimentón picante
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1 cucharadita de azúcar
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500 g de tomates cherry en mitades
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300 g de cuscús
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450 g de agua
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30 g de tomate concentrado
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1 pastilla de caldo de verduras
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8 - 10 tallos de cebollino fresco, picado1 cebolleta tierna en rodajas finas
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 ración
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