Sorbet abricot-romarin et cookies aux dattes

Gaspacho tomate-abricot

Gâteaux de foies de volaille aux noisettes

Poires à la vapeur de thé, miel citronné

Gravlax de dorade au combava et gingembre

Crème anglaise au lait de coco, asperges et épinards

Flan au topinambour, sauce au gruyère

Mille-feuille de betterave à l'ail confit et chèvre frais

Figues mi-cuites, verveine et glace vanille

Crème d'abricot aux perles du Japon et compotée de pêches à la verveine

Salade de raie

Sardines à l'escabèche